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关于开瓶器的缺点，主要有以下一些：
1、容易损伤瓶盖和瓶口，导致酒水溢出或浪费，如果操作不当，还可能导致瓶子破损。
2、开瓶过程可能较为困难，尤其是对于需要特殊技巧或工具才能打开的瓶盖，开瓶器本身需要一定的维护和保养，否则可能无法正常使用，对于某些特殊设计的瓶盖，如螺旋盖等，开瓶器可能无法适用。
至于开瓶器和电炉进水的问题，这涉及到电器安全和功能性的问题，如果电炉进水了，应立即停止使用并断开电源，避免发生短路或电击等危险，对于开瓶器来说，如果进水了也建议暂停使用并进行检查，确保内部没有水分残留再操作电器，以防止出现电路问题或损坏电器，至于是否有毒的问题，这主要取决于电器内部的材质和水的质量，如果电器材质安全且水没有受到污染，那么电器在使用前进行干燥处理后应该是安全的，但如果无法确定水的质量或电器内部材质的安全性，建议联系专业人员进行检修。
对于开瓶器和电炉这类电器设备，使用时需要注意安全和维护保养，遇到问题应及时处理并遵循相关安全规范，如果涉及到电器安全问题，建议寻求专业人士的帮助。